Lachha Paratha Recipe: नाश्ते में परांठा खाना हर किसी को पसंद होता है. जब भी नाश्ते या रात के खाने की बात होती है तो हम स्वादिष्ट परांठे बनाते हैं जो गर्मागर्म खाने में काफी स्वादिष्ट लगते हैं. भारत में, लोग विभिन्न प्रकार के परांठे पसंद करते हैं, जैसे आलू परांठे, फूलगोभी परांठे, मेथी परांठे और अन्य। ये सभी परांठे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन क्या आपने कभी घर पर लेयर्ड परांठे, जिन्हें लच्छा परांठा भी कहा जाता है, बनाया है?
Lachha Paratha Recipe
रेस्तरां अक्सर पराठों में परतों की संख्या बढ़ाकर स्वाद बढ़ा देते हैं। जितनी अधिक परतें होंगी, पराठा उतना ही स्वादिष्ट लगेगा. गर्मागर्म खाने पर लच्छा पराठा विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। यहां लच्छा पराठा रेसिपी के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स दी गई हैं जिन्हें यहां साझा किया गया है। इन्हें फॉलो करके आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट लच्छा पराठा बना सकते हैं.
Lachha Paratha Recipe के लिए आपको कुछ समाग्री की आवश्यकता होगी जिसकी नीचे लिस्ट दी गई है।
Lachha Paratha Recipe Ingredients: Lachha Paratha Recipe
- गेहूं का आटा- 1 कप
- मैदा – 1 कप
- नमक- 3/4 छोटा चम्मच
- तेल या घी – 2 चम्मच
- पानी
Lachha Paratha Recipe
लच्छा पराठा रेसिपी तैयार करने के लिए आपको 30 मिनट पहले आटा गूंथना होगा ताकि यह नरम हो जाए और बेलने की प्रक्रिया आसान हो जाए. नीचे लच्छा पराठा बनाने का चरण-दर-चरण विवरण दिया गया है। इन स्टेप्स को फॉलो करें और आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट लच्छा पराठा तैयार कर सकते हैं.
Step 1: आटा गूंथ लें
सबसे पहले एक बाउल में 1 कप मैदा और 1 कप साबुत गेहूं का आटा छान लें। – अब दोनों आटे को एक साथ मिला लें. – इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर और अजवायन डालकर अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को गूंथते समय धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालें जब तक कि यह नरम आटा न बन जाए। ध्यान रखें कि इसे थोड़ा नरम गूंथ लें। – अब आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें या चाहें तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आटे की सतह को लगभग 30 मिनट तक मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये. इस प्रक्रिया के दौरान आटे को किसी कपड़े या किचन टॉवल से ढक दें।
Step 2: लोई तैयार करें
करीब 30 मिनट बाद आटे से थोड़ा सा हिस्सा निकाल कर रोटी की तरह बेल लीजिए. अब, सतह पर उदारतापूर्वक घी लगाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। – फ्लैटब्रेड के निचले हिस्से को उठाएं और ऊपर से हल्का सा मोड़ते हुए ध्यान रखें कि चारों तरफ घी लगा लें. इसके बाद, फ्लैटब्रेड के निचले हिस्से को धीरे से उठाएं, इसे थोड़ा मोड़ें और इसे शीर्ष पर रखें। इस प्रक्रिया को पूरे फ्लैटब्रेड के लिए दोहराएं। आप चाहें तो इसे एक पूरे गोले में भी मोड़ सकते हैं। इसके बाद ऊपरी परत पर हल्के से दबाएं और परतों को एक तरफ से थोड़ा खींच लें. अब इसे दोनों हाथों के बीच मजबूती से दबाते हुए मोड़ लें। अब आपने शीर्ष पर लोई (परतें) के साथ एक स्तरित फ्लैटब्रेड बनाया है।
Step 3: लोई को बेलकर सेंके
अब, परतदार फ्लैटब्रेड को गोल आकार में बेलना शुरू करें। याद रखें, आपको इसे गोल आकार में बेलना है। इसे समतल सतह पर रखें और टेबल पर दोनों तरफ से समान रूप से दबाएं। – अब दोनों तरफ घी लगाकर अच्छी तरह बेल लें. लच्छा पराठा रेसिपी अब तैयार है. आप इसे हरी चटनी और शेजवान सॉस के साथ परोस सकते हैं.
Lachha Paratha Recipe Tips
लेयर्ड फ्लैटब्रेड को मोड़ने से पहले आप इसके ऊपर घी लगाकर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क सकते हैं. इससे हल्का तीखा स्वाद आएगा, जिससे गर्म खाने पर पराठे का स्वाद बढ़ जाएगा।
