Masala Pani Puri Recipe in Hindi: पानी पुरी, जिसे अक्सर स्ट्रीट फूड का शिखर माना जाता है, एक पसंदीदा व्यंजन है जिसे विभिन्न शहरों में लोग बड़े चाव से खाते हैं। इसे अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे पुचका, गोल गप्पे, या पानी के बताशे। नाम चाहे जो भी हो, इसका अनूठा स्वाद लोगों को हमेशा और अधिक चाहने पर मजबूर कर देता है। इस रेसिपी को घर पर बनाने से आप बिना किसी सीमा के इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जैसे कि केवल एक बार परोसने से आपकी भूख कभी संतुष्ट नहीं हो सकती।
पानी पुरी का सार चटनी के साथ इसके तीखे और मीठे पानी में निहित है। यहां, मैं स्वादिष्ट मीठा और तीखा पानी और चटनी बनाने के बारे में विस्तृत निर्देश प्रदान करूंगा। इन पानी पुरी को तैयार करते समय, आप स्वास्थ्य पहलुओं पर भी विचार कर सकते हैं और अपराध-मुक्त स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए स्वच्छता बनाए रख सकते हैं।
आइए जल्दी से पानी पुरी रेसिपी के बारे में जानें।
Pani Puri Recipe Ingredients: Masala Pani Puri Recipe in Hindi
स्वादिष्ट और तीखी पानी पुरी बनाने के लिए आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची नीचे दी गई है। पानी पुरी बनाना शुरू करने से पहले ये सामग्री इकट्ठा कर लें।
पानी पूरी मुख्य सामाग्री
पूरी के लिए
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- सूजी – 1 कप
- गुनगुना पानी – ज़रुरत के अनुसार
- बेकिंग सोडा – आधा छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिये
- नमक – एक चुटकी
पानी बनाने के लिए सामाग्री
- नमक
- पुदीना – 1 कप
- धनिया – 2 कप
- हरी मिर्च – एक-दो
- काला नमक
- भुना हुआ जीरा – 2 छोटी चम्मच
- अदरक – एक छोटा टुकड़ा
- अमचूर – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – ¼ कप
खट्टी मीठी की चटनी बनाने के लिए सामाग्री
- इमली (बीज रहित) – 1 कप
- चीनी – 3 कप (लगभग ज्यादा)
- काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 4-5 कप लगभग
- बर्फ के टुकड़े – कुछ
- नमक स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए
- उबले आलू
- काला चना
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- काला नमक
Chatpta Masala Pani Puri Recipe in Hindi
Masala Pani Puri Recipe में कुल 30 से 35 मिनट का समय लगेगा. यहां, हमने थोड़ा तीखा-मीठा पानी तैयार किया है, लेकिन आप इसे अपने पसंदीदा तीखेपन और मिठास के स्तर के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। इसके साथ ही, अमचूर के साथ तीखी-मीठी चटनी बनाने के निर्देश दिए गए हैं, और पानी पुरी रेसिपी में स्वाद जोड़ने के लिए उबले हुए आलू तैयार किए जाते हैं। घर पर चटपटा पानी पूरी बनाने के लिए यह रेसिपी आपके बहुत काम आएगी. Masala Pani Puri Recipe in Hindi
Step 1: पानी पूरी बनाने की विधि
Masala Pani Puri Recipe in Hindi बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें सूजी, आटा, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें. – अब इसमें धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें. आटे को कपड़े से ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
अब आटे का एक हिस्सा लेकर उसे चिकना बेल लें और फिर उसे चपटा करके गोल आकार दें. एक गिलास का उपयोग करके, बड़े चपटे आटे से छोटी गोल डिस्क काट लें। (Masala Pani Puri Recipe in Hindi)
इसके बाद, एक गहरे पैन में 2 से 3 कप तेल गर्म करें जब तक कि यह तलने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए। फिर, आंच धीमी कर दें और सावधानी से आटे की छोटी-छोटी लोइयां डालें। सावधान रहें कि उन्हें बहुत गाढ़ा न बनाएं; वे पतले होने चाहिए. इन्हें क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. उन्हें 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
पानी पुरी के पानी के लिए अपनी आवश्यकता के अनुसार पूरियां तैयार कर लीजिए और इन्हें ठंडा होने दीजिए. (Masala Pani Puri Recipe in Hindi)
Step 2: भरावन बनाने की विधि
- पानी पुरी के लिए भरावन तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें, छील लें और आलू मैशर या हाथ से मैश कर लें.
- – अब इन मैश किए हुए आलू में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. आप चाहें तो इस मिश्रण में उबले हुए चने भी मिला सकते हैं.
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और पानी पूरी के लिए भरावन तैयार है. इसे ढककर अलग रख दें. (Masala Pani Puri Recipe in Hindi)
Step 3: चटनी बनाने की विधि
- पानी पुरी में आप मीठी, तीखी और तीखी चटनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यहां हमने मीठी और तीखी चटनी बनाई है.
- चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉस पैन लें और उसमें 2 कप गुड़ पिघला लें. पिघल जाने पर इसमें एक कप बिना बीज वाली इमली का गूदा, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी काला नमक डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दें। – उबाल आने पर इसमें भुना जीरा पाउडर और कुटी हुई सौंफ डालकर मिला दीजिए.
- इसे 1 से 2 मिनट तक पकने दीजिए जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. आंच बंद कर दें. चटनी तैयार है. (Masala Pani Puri Recipe in Hindi)
Step 4: पानी पूरी का पानी बनाने की विधि
- पानी पूरी का पानी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, अदरक और हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें.
- अब एक छोटे जार में हरा धनिया, पुदीना, अदरक और हरी मिर्च डालें. इसमें 1 कप पानी और एक नींबू का रस डालें। मिश्रण को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.
- अब इस मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें. स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला, काला नमक और चीनी मिलाएं। नमक को आवश्यकतानुसार समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इस मिश्रण में 2 से 3 गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. पानी पूरी का पानी तैयार है. आप चाहें तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- पानी पुरी रेसिपी तैयार है. पूरियों को एक प्लेट में रखें और किनारे पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखकर भरावन के साथ परोसें। इसे अपने परिवार और रिश्तेदारों को परोसें. Masala Pani Puri Recipe in Hindi
हमें उम्मीद है कि आपको यह पानी पुरी रेसिपी पसंद आई होगी और इसे बनाना आसान होगा। इन निर्देशों का उपयोग करके इस नुस्खे को घर पर अवश्य आज़माएँ।
नोट: अगर आप Masala Pani Puri Recipe के लिए पूरियां खुद नहीं बनाना चाहते हैं तो आप इन्हें बाजार में आसानी से पा सकते हैं. आप इन्हें बाजार से खरीद सकते हैं और घर पर ही पानी भरकर पानी पूरी का मजा ले सकते हैं. Masala Pani Puri Recipe in Hindi
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