Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi: यह ताज़ा पनीर से बनी एक स्वादिष्ट रेसिपी है. इस रेसिपी में पनीर और आलू से बने कोफ्ते को गर्म तेल में डीप फ्राई किया जाता है. इसके बाद मलाईदार करी तैयार की जाती है, जिसे मलाई करी के नाम से जाना जाता है. स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कोफ्तों को इस करी में डुबोया जाता है। चाय के साथ खाने पर ये साधारण कोफ्ते भी स्वादिष्ट लगते हैं। जब इन्हें मलाईदार करी में भिगोया जाता है तो इनका स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है.
Malai Kofta Recipe की बनावट मलाईदार है, कोफ्ते उबले हुए आलू और सूखे मेवों से भरे होते हैं।Resturent Style Malai Kofta Recipe सुनिश्चित करने के लिए, सुनिश्चित करें कि पनीर ताजा हो, क्योंकि बासी पनीर स्वाद को प्रभावित करेगा। पकवान में प्याज, टमाटर और घर के बने मसालों से बनी तीखी-मीठी ग्रेवी शामिल है। मलाई कोफ्ता रेसिपी आप घर पर आसानी से बना सकते हैं, तो आइए जल्दी से मलाई कोफ्ता करी पर एक नजर डालते हैं। Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi)
Malai Kofta Recipe Ingredients: Malai Kofta Curry
Malai Kofta Recipe ताजे पनीर से बनने वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी होती है। इस रेसिपी में पनीर, आलू से बने हुए कोफ्तों को तेज गर्म तेल में तला जाता है। इसके बाद इसकी ग्रेवी यानि कि, मलाई करी तैयार की जाती है, एवं कोफ्तों को इस ग्रेवी में डालकर तैयार किया जाता है। ये सादा कोफ्ता भी चाय के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते है इसके बाद इन्हें जब मलाई करी में डुबाया जाता है तो इनका स्वाद और भी ज्यादा मजेदार हो जाता है। Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi
- पनीर 300 ग्राम
- मावा 100 ग्राम
- स्वादानुसार नमक
- 2 इलाईची
- मैदा 3 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
भरावन के लिए:
- केसर 8-10 रेशे
- गुनगुना दूध 1 बड़ा चम्मच
- घी 1 चम्मच
- काजू 1/4 कप (मोटे कटे हुए)
- बादाम 1/4 कप (मोटे कटे हुए)
- हरी मिर्च 1 नग. (काटा हुआ)
- कसूरी मेथी एक चुटकी
- गरम मसाला एक चुटकी
- चीनी एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- अदरक 1 चम्मच
- तेल- कोफ्ते तलने के लिए
ग्रेवी के लिए सामग्री:
- प्याज़ 4-5 मध्यम आकार के
- काजू 1 कप
- खरबूजे के बीज ½ कप
- तेल 1 चम्मच + घी 1 चम्मच
- जीरा 1 चम्मच
- हरी इलायची 2-3
- दालचीनी 1 इंच
- तेज पत्ता 2-3
- लौंग 2-3
- काली मिर्च ½ छोटा चम्मच
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च 2
- इलायची पाउडर एक चुटकी
- चीनी 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- गरम मसाला एक चुटकी
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच
- ताजी क्रीम 3 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी एक चुटकी
- कसूरी मेथी (गार्निश के लिए)
Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi
Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi मलाई कोफ्ता रेसिपी तैयार करने में कुल 30 मिनट लगेंगे। आप इस रेसिपी को अपने घर के विवाह के मेनू में शामिल कर सकते हैं, और इसके अलावा आप इसे घर पर लंच या डिनर के लिए भी बना सकते हैं। इस डिश को रोटी, पूरी, नान, या चावल के साथ आनंद ले सकते हैं। मलाई कोफ्ता करी बनाने के लिए विस्तृत कदम-से-कदम बिंदुओं के लिए, नीचे दी गई निर्देशों का पालन करें। (
Step 1: पनीर, मैदा को मिक्स करें
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए, सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करें और इसे खोया के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में 50 ग्राम आटा डालें और दोनों को अच्छी तरह आटा बने जब तक एक स्मूथ डो जैसा नहीं होता है। इसे एक कपड़े से ढक लें।(Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi)
Step 2: स्टफिंग तैयार करें
अब, मलाई कोफ्ता के लिए स्टफिंग तैयार करें, जिसके लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी में कटे हुए बादाम और काजू को अच्छी तरह भूनें। इन भूने हुए ड्राइड नट्स को एक कटोरी में ट्रांसफर करें और 2-3 बड़े चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच जीरा, बारीक कटे हुए हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेंथी, और 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर, और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
अब, पनीर और आटा मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें, और इसे एक गोल बनाने के लिए मसलकर उसमें से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा टूटकर स्टफिंग में डालें। इसे बंद करें, इसे गोल बॉल का आकार बनाते हुए। पूरे मिश्रण के साथ बॉल तैयार करें।
एक पैन में दो से तीन कप तेल गरम करें। बॉल्स को सुनहरे ब्राउन होने तक तलें। उन्हें एक सूखे पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल हटा सके। मलाई कोफ्ता तैयार है; अब हम ग्रेवी बनाने की दिशा में बढ़ते हैं।(Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi)
Step 3: मलाई कोफ्ता ग्रेवी बनाएं
रेस्टोरेंट-स्टाइल मलाई कोफ्ता ग्रेवी के लिए, सबसे पहले एक प्याज को बारीक काट लें। एक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और इसमें बारीक कटी हुई प्याज, एक कप काजू, आधा कप खरबूजे के बीज, और पानी डालें। सब कुछ पकने तक उबालें। मिश्रण को छलनी में निकालें और पानी को हटा दें।(Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi)
अब, उबले हुए मिश्रण को मिक्सर जार में महीने पीस लें और इसे एक छलनी के माध्यम से दूसरे पॉट में छान लें।
एक अलग पैन में, दो बड़े चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच घी डालें, और इसे गरम करें। इसमें एक बड़ा चम्मच जीरा, एक बड़ा इलायची, एक दालचीनी, 2-3 तेज पत्ता, 2-3 लौंग, और 2-3 साबूत काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 30 सेकंड के लिए भूनें। इसमें 1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट डालें और इसे और 30 सेकंड के लिए भूनें। Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi
बारीक कटे हुए काजू, प्याज का पेस्ट डालें, और इसे अच्छी तरह तीन मिनट तक पकाएं। इसमें सबूत हरी मिर्च, एक चुटकी इलायची पाउडर, एक बड़ा चम्मच शक्कर, स्वाद के अनुसार नमक डालें, और 10-15 मिनट तक मिक्स करते हुए ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब, यह ग्रेवी तैयार है।
Step 4: परोसने का तरीका
तैयार ग्रेवी से 1-2 बड़े चम्मच निकालें और इसे प्लेट पर डालें। उस पर 2-3 तले हुए बॉल्स रखें और एक और बड़े चम्मच ग्रेवी डालें। मलाई कोफ्ता रेसिपी तैयार है। इसे दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें, और इस रेसिपी के स्वाद को बाँटें। हम उम्मीद करते हैं कि आपको यह मलाई कोफ्ता रेसिपी इसे बनाने में इतनी ही आसान और रूचिकर लगी होगी जितनी यह दिखती है! यदि आपने इस रेसिपी को अब तक नहीं आजमाया है, तो इन सरल कदमों का पालन करें और रेस्तोरेंट-स्टाइल मलाई कोफ्ता की स्वादमय बातचीत का आनंद लें।(Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi)
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